相关研究 

研究表明，苦瓜提取物中含有丰富的苦瓜素（Charantin）及苦瓜多糖，具有显著的降血糖活性，其作用机制类似于胰岛素，能促进细胞对葡萄糖的摄取与利用^[1]。采用链脲佐菌素（STZ）诱导的大鼠糖尿病模型进行实验，结果显示，苦瓜多糖能显著降低空腹血糖水平，改善糖耐量异常，并有效抑制肝脏葡萄糖-6-磷酸酶活性，从而减少肝糖原输出^[2]。

参考文献： 

[1] 刘子记，田丽波，牛玉，等. 苦瓜降糖活性成分与作用机制研究进展[J].食品科学,2020,41(5):289-296. 

[2] 刘京珍，叶英. 不同剂量链脲佐菌素建立糖尿病大鼠模型稳定性观察[J].徐州医学院学报,2013,33(5):400-402.