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研究表明青梅果浓缩水提物Concentrated Extract of Prunus mume Fruit(CEPM)，其干预显著抑制了小鼠体重。CEPM可以抑制钱脂肪细胞的分化和脂质积累 ，并促进其向米色脂肪转化 ，促进脂肪细胞中脂肪以热能形式消耗掉；加速体内脂肪的降解 ，促进能量代谢；改善DIO小鼠的糖脂代谢指标；CEPM可能通过调节肠道菌群微生物生态而发挥其改善肥胖作用^[1]。

研究表明大麦苗中含有丰富的蛋白质(31.26%)、氨基酸(其中赖氨酸达到了1.1445%)、矿物质(包括Fe、K、Cu、Mg、Ca、P、Mn、Zn等8种元素,以Fe含量最高，达到8580.0μg/ml)、维生素(以维生素C含量最高,达到65.570μg/ml)和SOD酶(0.555μg/ml)等。用大麦苗制品喂养白鼠发现有以下几方面明显作用：1.瘦身、抗肥胖；2.降低血液中有害物质脂质过氧化物、甘油三脂和胆固醇的含量；3.提高血液中有益物质高密度脂蛋白和SOD酶的含量；4.减少酒精对胃粘膜的损伤，保护胃粘膜；5.抗疲劳，增强体力。这些结果表明，大麦苗营养对生命肌体有维护和保健功效^[2]。

研究表明通过流行病学的研究发现，膳食纤维的摄入对预防肥胖有很大的功效，对人体健康有积极作用^[3]。{柑橘类水果（橙、柠檬、柚等）的果皮、果肉或榨汁残渣中提取的天然膳食纤维；苞车前种子的外壳，富含可溶性膳食纤维}

[1]《Prunus mume 果实浓缩提取物通过抑制脂肪生成和诱导米色/褐变对 3T3-L1 脂肪细胞发挥双重作用》>《食品与营养研究》>2021年10月29日

https://xueshu.baidu.com/usercenter/paper/show?paperid=1y5708y08x4s04800t2w0tq08w634614&site=xueshu_se

[2]《大麦苗营养及其对白鼠健康的影响》> 《麦类作物学报》> |2004年第2期|65-67|共3页https://www.zhangqiaokeyan.com/academic-journal-cn_detail_thesis/0201295116153.html

[3]《膳食纤维减肥功效的机理探讨》>《食品研究与开发》> |2007年第4期|156-159|共4页 https://www.zhangqiaokeyan.com/academic-journal-cn_food-research-development_thesis/020123417489.html