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沙棘果油和沙棘籽油均含有丰富的不饱和脂肪酸、生育酚、β-类胡萝卜素和甾醇类物质。研究表明，沙棘油具有丰富的药理功能，对心脑血管和胃肠道的保护作用,滋润皮肤、促进皮肤组织再生和上皮组织愈合、改善皮肤衰老现象的作用，缓解干眼症和辅助保护化学性肝损伤的作用。除此以外，沙棘油还具有一定的抗炎、抗氧化、增强免疫力的功能。通过对沙棘果油和沙棘籽油的功效成分、药理功能及其开发利用现状等进行综述,以期为沙棘油功能产品开发提供一定的理论基础和依据^[1]。经《沙棘果油药理研究进展》文献调研，证明沙棘果油在增强人体免疫能力、抗肿瘤、保肝护肝、抗辐射损伤、抗衰老、防止脂质过氧化等诸多方面有一定积极作用^[2]。《沙棘果油和籽油抗炎作用的实验研究》结果提示，沙棘果油及沙棘籽油有明显的抗炎作用^[3]